« Citrus noyaux 2019
- Corsendonk Summum Roodbruin »
Brett Series Ble Fraise et Rhubarbe
Par ironmalt
samedi, janvier 1 2022
Lien permanent
Effet papillon
Une Brett, entendez une biere brassée avec des levures Brettanomyces qui sont des levures sauvages présentes dans la région bruxelloise. Qui plus est, celle ci a vieilli dans des tonneaux de vin rouge pendant 21 mois et on y a ajouté de la fraise et de la rhubarbe pendant 1 mois de plus. C'est une biere à la robe orange opaque, vu sa couleur on dirait de l'oasis tropical car en plus sa mousse disparaît en un instant. Cotes arômes, il fallait sans douter, on sent une note vinaigré mais surtout fruitée. En bouche, l'équilibre entre l'acidité et le fruité est parfait il y a meme petite une note de levure, la carbonatation est fine mais presente, franchement c'est un delice. Par contre je suis embeté car elle perd 4 points de mousse mais merite largement son 16, voire 17, du coup je triche, je mets 2 en mousse, mais sachez qu'elle ne merite qu'un car une fois versée, comme pour beaucoup de sour, la mousse disparait . En tout cas, pour une première bière de l'annee c'est parfait !
URL de rétrolien : https://www.verstraete.fr/ironmalt/index.php?trackback/1636
« Citrus noyaux 2019
- Corsendonk Summum Roodbruin »