Ironmalt vs Sambucus
Par ironmalt 
samedi, avril 25 2020
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du portail gris
La dernière que j'ai brassée, dans celle ci j'ai fait infuser des fleurs de sureau fraîchement cueilli pour tout vous dire c'est une excellente surprise car pendant la fermentation il y a une bactérie en surface du brassin, j'ai quand même tenté et je l'ai mise en bouteille. c'etait l'annee derniere mais je ne l'avais pas encore notée et il m'en reste. Nous sommes déjà plusieurs à l'avoir goûté et nous ne sommes pas tombé malade c'est donc une réussite. En effet sa robe est brune acajou avec quelques reflets rubis, la mousse et couleur écru, épaisse, généreuse, cremeuse et persistante on est loin de la mousse de la Guinness mais franchement j'en suis très content ! question arome olfactif aucun doute c'est la fleur de sureau qui l'emporte ainsi que le malt. En bouche l'amertume et bien sympathique aussi, on a le fleuri du houblon, le fleuri du sureau, et une amertume persistante 
la carbonatation est normale, franchement j'en suis super content malgré qu'on ait toujours une petite crainte quand on ouvre la bouteille, savoir si on va tomber malade, mais sans ça, c'est peut-être une de mes meilleures.
